Vaaleanpunainen prinsessakakku

Mitä olisivat prinsessajuhlat ilman oikeaa prinsessakakkua? Kaiken kruunaa söpö marsipaanikruunu.

Kakkupohja

• 4 munaa
• 2 dl Taloussokeria
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl Vaniljasokeria

Vaniljatäyte

• 2 dl maitoa
• 2 keltuaista
• 1/2 dl Vaaleaa siirappia
• 1 rkl perunajauhoja
• 1 rkl Vaniljasokeria
• 4½ dl kuohukermaa

Mansikkahilloa

Kuorrutus

• 500 g mantelimassaa
• 3 dl Mansikanmakuista tomusokeria
• 1/2 dl Vaaleaa siirappia

Marsipaanikruunu

• 50 g vihreää marsipaania
• Katso kaava ja ohje kruunun tekemiseen tästä

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja leivitä pyöreä vuoka (halkaisija noin 22 cm).

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Sekoita varovasti muna-sokerivaahdon joukkoon. Kaada taikina vuokaan.

Paista ritilällä uunin alaosassa noin 40 minuuttia. Anna levätä vuoassa 5 minuuttia. Kumoa kakku ritilälle ja anna jäähtyä.

Vatkaa vaniljatäytteen ainekset, vaniljasokeria ja kermaa lukuun ottamatta, ruostumattomassa kattilassa. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos on saennut. Lisää vaniljasokeri. Anna jäähtyä.

Vaahdota kerma ja sekoita vaahto jäähtyneen vaniljatäytteen joukkoon. Leikkaa pohja kolmeen osaan. Levitä hilloa kahden kakkulevyn päälle. Jaa puolet vaniljatäytteestä näille kakkulevyille. Yhdistä kaikki kakkulevyt. Levitä loput vaniljatäytteestä kakun päälle ja reunoille. Levitä eniten täytettä kakun keskelle, jotta kakusta tulee ”pullamainen”.

Sekoita mantelimassaan tomusokeri ja siirappi.

Kauli mantelimassa muovikelmun välissä ohueksi, pyöreäksi, koko kakun peittäväksi levyksi. Kääri levy kakun ympärille. Siivilöi kakun pinnalle tomusokeria. Koristele kruunuilla.